Mücadele eden Dallas restoranı Mixtitos Kitchen Büyük bir satış haftasının ardından bir umut ışığı yakaladım.

Sahibi José Luis Rodriguez söyledi Dallas Sabah Haberleri Geçen hafta, daha fazla müşteri gelmezse restoranın Mayıs 2024’ün sonuna kadar kapanacağını bildirdi. Mixtitos’un başarılı olmasını isteyen bir grup tutkulu komşunun desteğiyle restoranın iş hacmi geçen hafta, önceki haftaya kıyasla %50 arttı ve Mixtitos’un en azından 2024 sonuna kadar açık kalması bekleniyor.

Rodriguez, “Şu anda sadece ürperiyorum” dedi. “Bu bir mucize.”

Restoran Haberleri

En son açılışlar, kapanışlar ve nerede, ne yiyip içeceğiniz hakkında bilgi edinin.

Restoran, Grand ve Samuell Bulvarı’nın köşesinde, Interstate 30’un hemen dışındaki bir alışveriş merkezinde Meksika-Japon füzyon yemekleri satıyor. Belki zor bir yer ama Rodriguez, 2022’de hayalindeki restoranı açtığında bundan en iyi şekilde yararlandı; yarı Japon olan karısından ve Tampico, Querétaro ve Juarez, Meksika’da kendi yetiştirilme tarzından ilham alan yemekler servis etti.

Rodriguez, Bistro 31 ve Charlie Palmer’da şef olarak, Bistro 31’de ise yönetici olarak çalıştı. Enrique Tomas Dallas’ta. Ailesine para kazandırmak için hala hafta sonları Dallas’taki José’de sunucu olarak çalışıyor. Mixtitos açıldığından beri maaş çeki almadı.

Restoran aylardır küçük ama güçlü bir müşteri grubu tarafından ziyaret ediliyordu ancak Rodriguez’in restoranın çalışır durumda kalması için daha fazla işe ihtiyacı vardı. Doğu Dallas’ta yaşayan Manuel Zaby ve diğerleri, Mixtitos’un yardıma ihtiyacı olduğunu duyurmak için bir düzine veya daha fazla kişiye akşam yemeği düzenlediler.

Rodriguez, Cinco de Mayo’da KXTX-TV’de (Telemundo kanal 39) bir yemek pişirme yarışmasına katıldı. “En iyi taco” ödülünü kazandı ve bu da peynirli tavuklu tacos, karnita ve benzerlerinden oluşan menüsüne daha fazla ilgi gösterilmesini sağladı. Bizim Dallas Sabah Haberleri 6 Mayıs 2024 tarihli hikaye Rodriguez’in hikayesini başka bir izleyiciyle paylaştı. Okuyucular Japon çoban turtası ve sebzeli tempuranın fajita, kremalı tavuklu makarna ve hamburgerle aynı menüde olduğunu görünce şaşırdılar.

Mixtitos bir aile şirketi ve Rodriguez’in artık her zamankinden daha fazla yardıma ihtiyacı var. En büyük kızı tatlı yaparken, gençleri en küçük çocukla evde kalıyor. Görümcesi, mutfağın talebe yetişebilmesi için bulaşıkları yıkıyor. Hatta SMU’dan eğitim doktorasıyla mezun oldu ve birkaç gün önce restoranda yardım etmek için kepini ve elbisesini arabanın bagajına bıraktı.

Rodriguez, 10 gün önce restoranının bahçeye benzediğini ancak kelebeklerin olmadığını söylemişti.

Şimdi uçarak geldiklerini söylüyor.

Mixtitos Kitchen, 2706 Samuell Blvd., Dallas’tadır. Haftanın yedi günü açık.

Daha fazla yemek haberi için X’te (eski adıyla Twitter) Sarah Blaskovich’i takip edin: @sblaskovich.



Kaynak