Yeni merkezin geliştirilmesiyle beslenme güvenliğinin artırılması ve iklim değişikliğinin azaltılması amaçlanıyor
Purdue Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü, ABD Tarım Bakanlığı’nın Ulusal Gıda ve Tarım Enstitüsü’nden 1,5 milyon dolarlık hibe aldı. Yeni fon, Purdue Gıda Koruma ve Atık Azaltma Merkezi’ni oluşturacak. (Fotoğraf/Adobe Stock)
Batı Lafayette, Ind. – Purdue Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü 1,5 milyon dolar aldı bağış ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Gıda ve Tarım Enstitüsü’nden. Hibe, “Beslenme güvenliğini, sağlık eşitliğini ve çevresel sürdürülebilirliği iyileştirmek için ortak oluşturulan çözümlerin tasarlanması” başlıklı bir araştırma ve genişletme projesini finanse edecek.
Brenna EllisonTarımsal İşletme Yönetimi Profesörü ve Tarım Ekonomisi Bölümü Lisansüstü Program Koordinatörü, projenin baş araştırmacısı. Yeni finansman, Ellison ve onun uzun süredir birlikte çalıştığı, Case Western Reserve Üniversitesi’nde beslenme alanında yardımcı doçent olan Melissa Pflug Prescott için önemli bir araştırma aracı olan Purdue Gıda Koruma ve Atık Azaltma Merkezi’ni oluşturacak.
Ellison ve Prescott, gıda israfının azaltılmasının yanı sıra diyet ve sağlık sonuçlarının iyileştirilmesi gibi birbiriyle ilişkili konularda uzmanlığa sahiptir. Ana hedefleri, yeterince temsil edilmeyen genç yetişkinlerin, özel ve kamu sektörlerinin ve ailelerin beslenme güvenliği ve sağlıkta eşitliğini iyileştirmeye katılımını sağlayarak ulusal gıda kaybı ve atık azaltma hedeflerine ulaşmayı hızlandırmak olacaktır.
Ellison, “Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda israfını azaltmaya yönelik çabaların çoğu, doğası gereği yukarıdan aşağıya doğru ve bazen ‘herkese uyan tek çözüm’ yönergeleri sağlıyor” diye açıklıyor. “Gıda yönetimi davranışlarının nasıl farklılaştığını görmek için farklı türdeki hanelerle çalışarak aşağıdan yukarıya bir yaklaşımla ilgileniyoruz. Umudumuz, veri toplamak ve kalıpları gözlemlemek, sonunda hane halkının ihtiyaçlarına göre uyarlanmış gıda israfını azaltmak için ortak davranış stratejileri oluşturmaktır.”
Ellison ve Prescott, ailelerin gıda planlama, hazırlama ve saklama gibi gıda yönetimi faaliyetlerine yönelik pratik stratejiler benimsemeye yönelik eğitim kaynaklarına erişebileceği çevrimiçi bir merkez oluşturmak istiyor.
Sonbaharda merkez, evdeki gıda okuryazarlığı ve gıda israfına yönelik bir temel oluşturmak amacıyla Amerika Birleşik Devletleri’ndeki beş ila altı topluluktan öğrenci gıda eşitliği uzmanlarını işe almaya başlayacak. Gıda eşitliği uzmanları üniversite kampüslerinde işe alınacak ve gıda sistemleri, gıda atığı ve vatandaş bilimi konularında eğitilecek. Evlerde gıda okuryazarlığı ve atık verilerinin toplanmasına yönelik bu çalışma, bir hizmet-öğrenme fırsatı sağlayacak ve gelecek nesli daha sürdürülebilir bir gıda sistemine nasıl ulaşılacağını daha iyi anlamaya hazırlayacak.
Öğrenci gıda eşitliği uzmanları, Eşitlik Zirvesi Kurallarını imzalamak için temel bulgularını yerel topluluklarıyla paylaşmak ve kamu ve özel paydaşlarla gıda korumasını ve israfın azaltılmasını nasıl güçlendirebileceklerini tartışmak için proje ekipleriyle birlikte çalışacak.
Ellison ve Prescott ayrıca öğrenci gıda eşitliği uzmanlarına yönelik bir mini hibe programı da sunacak. Öğrenciler, temel değerlendirme dönemindeki gözlemlerine dayanarak, kendi topluluklarında gıda okuryazarlığını geliştirmek ve beslenme güvenliğini ve sağlık eşitliğini artırmak için küçük hibelere başvurabilecekler.
Merkez aynı zamanda ulusal genişlemeye yönelik bir gıda kaybı ve israfı stratejisi geliştirecek. Sağlıkta Eşitlik ve Kooperatif Yayılımının Refahına İlişkin Ulusal Çerçeve.
Ellison, “Ailelerle bulundukları yerde tanışmak ve gıda israfını yönetme konusunda karşılaştıkları benzersiz engelleri ve zorlukları öğrenmek istiyoruz” diyor. Vatandaş biliminden yararlanarak arzumuz, ABD’deki hane halkını, gıda okuryazarlığını ve evsel gıda israfını iyileştirmeye yönelik uygulanabilir, kültürel açıdan uygun bir dizi stratejiyi paylaşmak üzere aktif bir şekilde sohbete dahil etmektir. Ailelerin daha dirençli ve beslenme açısından daha güvenli olmalarını sağlamayı umuyoruz.”
Purdue Üniversitesi Hakkında
Purdue Üniversitesi, geniş ölçekte mükemmellik sergileyen bir kamu araştırma kurumudur. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en iyi 10 devlet üniversitesi ve en iyi dört kolejden ikisi arasında yer alan Purdue, bilgiyi rakipsiz bir kalite ve ölçekte keşfeder ve yayar. Yaklaşık 50.000’i West Lafayette kampüsünde olmak üzere, Purdue’de çeşitli yöntem ve yerlerde 105.000’den fazla öğrenci eğitim görmektedir. Uygun fiyat ve erişilebilirliğe önem veren Purdue’nin ana kampüsü, öğrenim ücretlerini art arda 13 yıl boyunca dondurdu. Indianapolis’teki ilk kapsamlı kentsel kampüsü olan Mitchell E. Purdue’nin, aralarında Daniels, Junior School of Business, Purdue Computes ve OneHealth girişiminin de bulunduğu bir sonraki dev sıçramaya yönelik amansız arayışında ne kadar amansız olduğunu görün.