Purdue Üniversitesi’nde tarım ekonomisi profesörü ve Gıda Talep Analizi ve Sürdürülebilirlik Merkezi direktörü Joseph Balagtas, en son Tüketici Gıda Analizleri raporunda, kentsel ve kırsal nüfusa bakarak tüketici gıda memnuniyetindeki artışı inceledi. (Purdue Tarımsal İletişim Fotoğrafı/Tom Campbell)

Batı Lafayette, Ind. — Yeme alışkanlıklarından “biraz mutlu” veya “çok mutlu” olduğunu belirten tüketicilerin payı 2024’te %81’den geçen ay %87’ye yükseldi, Nisan 2024 Tüketici Gıda Analizleri Raporu. Raporun yazarları, bu şaşırtıcı bulgunun, medyanın son aylarda gıda enflasyonu gibi konulara gösterdiği yoğun ilginin ardından geldiğini belirtti.

Bununla birlikte, CFI raporu aynı zamanda kentli tüketicilerin kırsal kesimdeki tüketicilere göre diyetlerinden daha memnun olduklarını da ortaya çıkardı; bu, yazarların gıda güvensizliği oranlarındaki farklılıklara ilişkin bulgularıyla da destekleniyor. Berdu Üniversitesi’nin ankete dayalı raporu Gıda Talep Analizi ve Sürdürülebilirlik Merkezi Gıda harcamalarını, tüketici memnuniyetini ve değerlerini, tarım ve gıda politikasına desteği ve bilgi kaynaklarına olan güveni değerlendirir. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki 1.200 tüketicinin katıldığı anketi Purdue uzmanları yürüttü ve değerlendirdi

Raporun baş yazarı, “Son 28 ayda, kırsal hanelerde gıda güvensizliğinin kentsel hanelerin neredeyse iki katı olduğunu ölçtük; sırasıyla %22 ve %14” dedi. Joseph BalagtaşProfesör Tarım Ekonomisi Purdue ve CFDAS Direktörü A. “Kırsal bölgelerde yoksulluk oranları yüksek ve yoksulluğun bir sonucu da sofraya yemek koymanın daha zor olmasıdır.”

Tüketiciler gıda ürünlerini nereden satın alacaklarını seçerken hangi özellikleri önemli buluyor?

Nisan anketinde tüketicilerin mağaza tercihlerine ilişkin sorular yer aldı. Spesifik olarak, tüketicilerin kendilerine sunulan yiyecek mağazalarının türleri ve geçen ay bu mevcut mağazalardan hangilerinden alışveriş yaptıkları ölçülüyor.

Anket, tüketiciler için tipik bir alışveriş gezisinin nasıl olduğunu ve nereden alışveriş yapacaklarına karar verirken hangi mağaza özelliklerinin onlar için önemli olduğunu içeriyordu. Ayrıca kırsal ve kentsel tüketiciler arasındaki yanıtların nasıl farklılaştığını da içeriyordu. Raporun kullanılmasıyla haneler kırsal veya kentsel olarak sınıflandırıldı USDA Ekonomik Araştırma Hizmetiile ilgili Kırsal-kentsel ulaşım için alan kodu. 28 aylık CFI verilerinin tamamı yeni raporda özetlenmiştir.

En yaygın olarak erişilebilen mağaza formatları geleneksel bakkallar (örneklemin %82’sine erişilebilir) ve süper mağazalar (%82) olurken, bunları dolar mağazaları (%66), kulüp mağazaları (%57) ve bakkallar (%51) izledi. Erişilebilirlik kır-kent ayrımına göre değişiklik göstermektedir. Bakkallar kırsal nüfus için kentsel nüfusa göre biraz daha az erişilebilir (%76’ya karşı %83), süper mağazalar (%89’a karşı %82) ve dolar mağazaları (%78’e karşı %64) kırsal nüfus için daha erişilebilirdir. Nüfusun erişilebilirliği açısından en büyük farklılığa sahip mağaza formatı kulüp mağazasıdır. Balagtaş, “Kırsal nüfusun yalnızca %30’u bize kulüp mağazalarına erişimleri olduğunu söylerken kentsel nüfusun %60’ı” dedi.

Araştırmacılar ayrıca mağaza tercihlerinde de kırsal kesimden kente bazı farklılıklar buldu. Balagtaş, “Marketlere erişimi olan insanlar arasında, kırsal kesimdeki insanların marketten alışveriş yapma olasılıkları biraz daha düşük, süpermarketlerden alışveriş yapma olasılıkları ise biraz daha yüksek” dedi.

Tüketiciler gıda ürünlerini nereden satın alacaklarını seçerken en çok hangi özellikleri göz önünde bulunduruyor?

Ayrıca, bir dolar veya indirim mağazasına erişimi olan kırsal kesimdeki hanelerin yaklaşık %60’ı son 30 gün içinde bu mağazalardan alışveriş yaptı. Bu bulguyla uyumludur 2021 Pazar Araştırması USDA Ekonomik Araştırma Servisi’nin ABD’nin kırsal metropol dışı bölgelerindeki dolar mağazası pazarının büyümesini vurgulayan raporu.

CFDAS araştırmacıları ayrıca katılımcıların karar verme sürecinde çeşitli mağaza özelliklerinin önemini tahmin etmeye çalıştı. Mağaza seçimiyle ilgili önceki literatürü takip ederek, tüketicilerden öğelerin önemini 1’den 5’e kadar veya çok önemli olarak derecelendirmelerini istediler.

CFDAS anket araştırma analisti Elijah Bryant, “En çok beğenilen özellikler ‘yiyecek seçimi’, ‘taze ürün teklifi’ ve ‘fiyat’tı” dedi ve bunlar sırasıyla 5 üzerinden 4,6, 4,6 ve 4,5 ortalama puan aldı. raporda yazar da vardı

“Listelenen özellikler arasında ‘çevrimiçi alışveriş’ 3,1 ile en düşük ortalama puanı aldı. Ancak şunu da belirtmek gerekiyor ki bu, online gönderimin müşteriler için önemli olmadığı anlamına gelmiyor. Bryant, “Skalada yüksek puan almadı” dedi.

CFDAS araştırmacıları ayrıca tüketicilerden market alışverişi tercihlerini yaparken en önemli olduğunu düşündükleri özelliği seçmelerini istedi. Tüketicilerin üçte biri en önemli özellik olarak “fiyat”ı seçerken, bunu “gıda seçimi” (%19) ve “taze ürün sunumu” (%12) izledi.

Bryant, “Birçok tüketici, özellikle de kırsal kesimdeki tüketiciler, nereden alışveriş yapacaklarını seçerken maliyet odaklı görünüyor; neredeyse yarısı, nerede alışveriş yapacakları konusunda en önemli faktör olarak ‘fiyat’ı seçiyor.” dedi. “Geçtiğimiz birkaç yıldaki enflasyon, tüketicilerin gıda ürünlerinin maliyeti konusunda daha bilinçli olmasını sağlamış olabilir.”

Geçen ay ortalama haftalık gıda harcaması, Nisan 2023’e göre %10 ve Nisan 2022’ye göre %17 artışla 202 dolara yükseldi. Kırsal haneler, şehirdeki hanelere kıyasla evden uzaktaki yiyeceklere haftada daha az harcıyor Bryant, bunun muhtemelen kırsal kesimde yaşayanların restoranlarda daha az yemek yemesinden kaynaklandığını belirtti.

Tüketici Fiyat Endeksi’nin gıda enflasyonu ölçüsü geçen aya göre değişmeyerek %2,2 oldu. Bu, endeksin Ağustos 2022’de %11,3’e ulaştığı zirveden bu yana ilk kez düşmemesi anlamına geliyor.

Tüketici güveni ve güveni açısından araştırma, kentli tüketicilerin tarımı iklim değişikliğine önemli bir katkı sağlayan faktör olarak görme olasılığının kırsal Amerikalılara göre daha yüksek olduğunu ortaya çıkardı. İkincisinin çoğu, ekonomik bir itici güç olarak tarıma güveniyor.

Bryant, “Benzer şekilde, şehirli tüketicilerin %50’si, kırsal kesimdeki tüketicilere (%38) kıyasla daha az et yemenin çevre için daha iyi olduğuna inanıyor” dedi. Bununla birlikte araştırmacılar, gıdayla ilgili bilgilerin farklı kaynaklarına duyulan güven düzeyinde bazı farklılıklar buldu.

Bryant, “Ancak tarım endüstrisi ve kırsal ekonomiyle yakın işbirliği içinde çalışan USDA, kırsal tüketiciler arasındaki güven endeksinde kentsel tüketicilere göre daha yüksek puan alıyor” diye ekledi.

Gıda Talep Analizi ve Sürdürülebilirlik Merkezi’nin bir parçası Purdue’nin tarım ve gıda sistemlerinde sonraki adımları Gıda sistemlerini iyileştirmek için kullanıcı dostu platformlar aracılığıyla paylaşılan yenilikçi veri analitiğini kullanıyor. Merkez, Consumer Food Insights raporlarına ek olarak bir çevrimiçi ürün portföyü de sunuyor. Kontrol Paneli.

Purdue Üniversitesi Hakkında

Purdue Üniversitesi, geniş ölçekte mükemmellik sergileyen bir kamu araştırma kurumudur. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en iyi 10 devlet üniversitesi ve en iyi dört kolejden ikisi arasında yer alan Purdue, bilgiyi rakipsiz bir kalite ve ölçekte keşfeder ve yayar. Yaklaşık 50.000’i West Lafayette kampüsünde olmak üzere, Purdue’de çeşitli yöntem ve yerlerde 105.000’den fazla öğrenci eğitim görmektedir. Uygun fiyat ve erişilebilirliğe önem veren Purdue’nin ana kampüsü, öğrenim ücretlerini art arda 13 yıl boyunca dondurdu. Purdue’nin bir sonraki dev adım olan Indianapolis’teki ilk devasa şehir kampüsü, yeni Mitchell E. Daniels, Jr. İşletme Fakültesi ve Purdue Computes — şu adreste:

Tarım Haber Sayfaları