2018 yılındaki açılışından bu yana kalbi Kaşık + Çatal Tay Mutfağı iyi yemek, kaliteli müşteri hizmeti ve kültür oldu.

Nasıl başladı

Spoon + Fork, sahibi Thana Trepetch’in ailesinin Austin’e taşınmasının ardından ilk olarak Belterra Village’da açıldı. Spoon + Fork’un Kyle’ın konumu Eylül ayında açıldı ve aile tarafından işletilen restoran serisinin en son üyesidir.

Trepetch, McKinney’deki farklı bir Tayland restoranında tezini yazıyor ve yarı zamanlı çalışıyordu. Annesi onu Tayland’dan ziyaret ettiğinde, kendi restoranlarını açma konusundaki ortak ilgileri arttı.

2020 yılında Austin’e taşındıktan sonra Treptech ve annesi, McKinney Thai restoranını yeni bir konumda ve yeni kurulan Spoon + Fork adı altında yeniden açtı.

Menüde

Spoon + Fork’un menüsünde pad thai ve köri gibi geleneksel Tayland restoranı yemeklerinin yanı sıra diğer kültürlerden mutfaklar da yer alıyor.

Trepetch, Tayland ve Çin mirasına sahiptir ve o ve kocası, seyahat ederken yeni mutfaklar denemeyi severler. Bangkok’ta büyüyen Trepetch, yemeği her zaman sevdiğini söyledi.

“İnsanlarla tanıştığınızda ‘Nasılsın?’ dersiniz. Veya bazı kültürler şunu sorabilir: ‘Neredeydin? Nereye gittin?” dedi Trepetch. “Taylandlıların çoğu size ‘Yemek yediniz mi?’ diye soracak”

Kaşık + Çatal şefleri yemek pişirirken aile tariflerinden, profesyonel eğitimden ve seyahat deneyimlerinden yararlanır.

Trepetch, Spoon + Fork’a getirmek için evde tarifler denemeye devam ettiğini söyledi.

“Yemek pişirmede doğru ya da yanlış yoktur” dedi. “Bazen ‘Tamam, haydi bunu deneyelim’ diyorum ve Panang Somonlu Avokado gibi sevdiğimiz yeni bir yemek buluyoruz. Kelimenin tam anlamıyla Tayland yemeği değil ama… gerçekten işe yaradı.”

Başka ne?

Trepetch, Spoon + Fork’ta unutulmaz bir deneyim sunmak istiyor ve yemeğin, müşteri topluluğunu yemeğin kökenleri ve kültürü hakkında bilgi edinmeye teşvik etmesini umuyor.

Trepetch, “Yemeklerin insanları tanıtmak için bir tür pasaport veya büyükelçi gibi olduğunu düşünüyorum” dedi. “Gelip kültürü öğrenmek… ve sonra bir bakıma tüm topluluğa fayda sağlayacak.”

Kaynak