Kahve denince aklınıza Vietnam gelmeyebilir. Tuan Huynh, Vietfive Coffee Shop ile bunu değiştirme misyonunda. Batı Döngüsü.

Huynh, “Kahveyi bitkiden yuduma, hasattan kavurmaya kadar yapıyoruz” dedi. “Vietnam’ın merkezi dağlık bölgelerinde ailemin çiftliğinde yetiştirilen ve hasat edilen Robusta kahvesi konusunda uzmanız.”

Yoğunlaştırılmış kremayla servis edilen popüler bira gibi cesur, pürüzsüz kahve seçeneklerine ek olarak, Vietfive’daki kalabalığın favorisi, yakındaki D’Amato’s Bakery’den taze ekmekle servis edilen OG Bahn Mi’dir.

Ayrıca Bahn Mi’nin havada kızartılmış “empanada”sını da alabilirsiniz ya da tatlıya düşkünseniz, Lincoln Park’taki Asyalı bir işletme tarafından her gün taze olarak sunulan Mochi donutlarını deneyebilirsiniz.

Ayrıca bir perakende satış mağazası ve yemek alanında kırmızı bir vespa park edilmiş durumda.

Huynh, “Vespa bana gerçekten evim olan Vietnam’ı hatırlatıyor. Vietnam’la ilgili anılarımın tanımlayıcıları kahve, aile ve motosikletlerdir” dedi.

Huynh bu ülkeye küçük bir çocukken, iki kardeşi ve anne-babasıyla birlikte geldi. Beş kişilik aile, Malezya’ya beş günlük yolculuk yapan 50 kişiyle birlikte küçük bir tekneye bindi. Daha sonra Kuala Lumpur mülteci kampında beş ay kaldıktan sonra Amerika Birleşik Devletleri’ne kabul edildiler. Beş rakamının hayatında o kadar önemli bir yer tuttuğunu ve bunu kahvehanesinin adına koymaya karar verdiğini söyledi.

Huynh, “Bu hikayeyi Vietfive’dan her gün paylaşıyoruz” dedi.

Ancak Huynh’un yolculuğunda birkaç karanlık bölümden fazlası yaşandı. Ailesi önce Virginia’da, ardından Kansas’ta, Huynh 17 yaşındayken çete yaşam tarzına düştü ve cinayetten hapis cezasına çarptırıldı. Derin bir ruhsal araştırma yaptıktan ve inanca dayalı bir rehabilitasyon programına katıldıktan sonra serbest bırakıldı. Artık topluma mümkün olduğunca geri vermek istediğini söyledi.

“Bu alanı topluluğumuz için bir merkez konum olarak etkinleştirmek istiyoruz. Yoga ve Boba yapmaktan, portföy gecelerine ev sahipliği yapmaya ve topluluğumuza erişim için bir alan sağlamaya kadar” dedi.

Ayrıca hapsedilmeleri iş bulmayı zorlaştıran diğer kişilere de iş teklif etmek istiyor.

Kaynak