Ruhunla ölçmek
İster yeşil fasulyeleri temizliyor ister sarımsak kesiyor olsun, ilk yıllarının büyük bir kısmı mutfakta annesine yardım ederek geçirdiği zamanı içeriyordu.
“Orada büyürken yemek pişirmeye, aileyle vakit geçirmeye, birlikte yemek paylaşmaya büyük önem verilirdi” diyor. “Yemekle ilgili ailevi, topluluk duygusuyla her zaman olumlu bir ilişkim oldu. Ama Çin’e gittiğimde buna olan tutkumu bulmaya başladım. Pek çok malzemeyle ve yemek hazırlama yöntemiyle tanıştım ve bu, yemeğin ne kadar evrensel bir dil olduğunu anlamama yardımcı oldu.”
Bu evrensel dil, Çinli büyükannesinin ona yazılı bir tarif ya da paylaşılan bir kelime dağarcığı olmadan köfte yapmayı öğrettiği “temel yemek hafızasında” örneklendi; bunların hepsi, Sarah’nın sevgiyle “ölçme” olarak adlandırdığı, hamurun hissi ve dokusuyla yapılıyordu. ruhunla.”
